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¿Que tipo de molienda elijo para mi café?
El tipo de molienda de café influye directamente en el sabor y la calidad de la bebida, ya que cada método de preparación requiere un tamaño de partícula específico para extraer los sabores de manera óptima. Aquí tienes una explicación para cada método:
1. Cafetera Moka Italiana (Molido medio-fino)
La cafetera moka, que se coloca al fuego, necesita una molienda ligeramente más gruesa que la de espresso, pero más fina que la de filtro.
- Tamaño de la molienda: Similar al azúcar refinado.
- Motivo: Este tamaño permite que el agua caliente pase lentamente a través del café, generando una extracción adecuada sin obstruir el filtro.
2. V60 (Molido medio)
La cafetera V60, un método de goteo manual, requiere una molienda media para permitir que el agua fluya correctamente.
- Tamaño de la molienda: Similar a la sal de mesa.
- Motivo: Este tamaño asegura un equilibrio entre la velocidad del flujo de agua y la extracción de los sabores. Una molienda más fina podría obstruir el flujo, mientras que una más gruesa resultaría en un café subextraído.
3. Prensa Francesa (Molido grueso)
La prensa francesa utiliza una molienda gruesa para adaptarse a su método de inmersión.
- Tamaño de la molienda: Similar al pan rallado o granos de sal gruesa.
- Motivo: Una molienda gruesa evita que los granos pasen a través del filtro de metal y permite una extracción uniforme durante el tiempo de inmersión prolongado.
4. Espresso (Molido fino)
El espresso requiere una molienda fina para soportar la presión alta de las máquinas.
- Tamaño de la molienda: Similar a la harina o azúcar glass.
- Motivo: Una molienda fina permite que el agua a alta presión pase lentamente a través del café, extrayendo sabores intensos en un corto tiempo de preparación (20-30 segundos).
Cada método de preparación tiene sus propias necesidades, y usar el molido adecuado es esencial para lograr un café de calidad. 😊
¿Ofrecen café orgánico o de comercio justo?
Nuestro café proviene de fincas cafeteras de Colombia , México , Etiopía y Brasil. Nos aseguramos que sean cafés cultivados con los métodos más sostenibles con el medio ambiente y con las familias que les cultivan.